在中國這個葡萄酒消費基礎薄弱但增長速度很快的國度，葡萄酒消費者出現了分化并受到中國傳統文化的影響。從對葡萄酒認知與態度上看，大體可以把消費者分為三種類型，并由此衍生出相對應的不同類型的葡萄酒經營企業和模式。

　　第一類：“葡萄酒盲”

　　這類消費者對葡萄酒一無所知，他們比較看重包裝，隨大流，受朋友、熟人影響是他們的消費特征，有的人甚至喝葡萄酒時還會勾兌飲料，或者人云亦云地追捧一些價格炒得離譜的大品牌。

　　針對這類消費者，商業品牌運作模式的酒商即可滿足。因為這些消費者需要品質穩定、知名度高、營銷上更需要買得到、樂得買的產品去滿足他們。

　　第二類：“葡萄酒膜拜者”

　　這些消費者以品鑒不同產區的好酒為己任，對優秀或知名的葡萄酒有一種崇拜情結，在品酒時注重儀式感，對葡萄酒與菜肴搭配受學院派影響明顯。

　　第二類消費者需要有“長尾”服務能力的酒商。酒窖、專賣店與葡萄酒俱樂部的業態更容易滿足他們的需求，此外酒商還需具備能提供延伸服務的能力，如侍酒、儲存、預定、送貨上門等。

　　第三類：“葡萄酒主人翁”

　　這類消費者是葡萄酒的主人，他們認為葡萄酒是為他們服務的，他們享受葡萄酒帶給生活的快樂與發揮社交的媒介作用。他們會根據自己的預算、心情、消費場合、送禮對象的偏好、季節或節日來選擇適合的葡萄酒。

　　具有綜合服務能力的酒商才能為第三類消費者提供較好的服務。這類酒商的產品線要寬，檔次要更豐富，更重要的是要在中檔產品上構筑自己的核心競爭力。

　　現在中國的葡萄酒市場處于從混沌到清晰的過渡期，也許再過五到十年，隨著消費者的理性化，人均國民收入的提高以及城市化的提高，行業的分化就會極為明顯。上述每一個類別的市場會形成足夠大的利基市場，容納相對多的企業生存下去或產生出體量較大的企業。不過，在明天來臨之前，根據自身資源，找到適合自身的模式才是對酒商而言最為重要的事情。